.webp)
দেশাল-বাজার
চাল-ডালের দোকান
ইলেকট্রিক গ্যাজেট
কাচা বাজার
গ্রোসারি দোকান
ভোজনশালা
রান্নাঘর
ফার্মেসি
মা ও শিশু'র পণ্য
6%
ছাড়
বিস্তারিত
গরুর মাংস ভুনা: বিবরণ ও রেসিপি
গরুর মাংস ভুনা বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। মসলার সুবাস ও ঘন গ্রেভির জন্য এই খাবারটি বিশেষভাবে পরিচিত। সাধারণত এটি ভাত, পোলাও, খিচুড়ি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করা হয়। গরুর মাংস ভুনা ঘন মসলা দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, যা এর স্বাদ ও গন্ধকে আরও বেশি সমৃদ্ধ করে।
গরুর মাংস ভুনার পুষ্টিগুণ
- প্রোটিন: গরুর মাংস প্রোটিনের একটি ভালো উৎস, যা শরীরের পেশি গঠনে সাহায্য করে।
- আয়রন: এটি শরীরে রক্ত তৈরি ও অক্সিজেন সরবরাহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- ভিটামিন বি: গরুর মাংসে ভিটামিন বি১২ ও বি৬ থাকে, যা মস্তিষ্কের কার্যক্রম উন্নত করে।
- ফ্যাট: মাংসে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট শক্তি যোগায়, তবে এটি পরিমাণমতো খাওয়া উচিত।
গরুর মাংস ভুনা তৈরির রেসিপি
উপকরণ:
- গরুর মাংস: ১ কেজি (মাঝারি টুকরা করা)
- পেঁয়াজ কুঁচি: ২ কাপ
- রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
- আদা বাটা: ২ টেবিল চামচ
- টমেটো কুচি: ২টি
- হলুদ গুঁড়া: ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া: ২ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
- ধনে গুঁড়া: ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া: ১ চা চামচ
- দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা: ২-৩টি
- সরিষার তেল বা সয়াবিন তেল: ১/২ কাপ
- লবণ: স্বাদমতো
- পানি: প্রয়োজন অনুযায়ী
- ধনেপাতা: সাজানোর জন্য
রান্নার পদ্ধতি:
-
মশলা মিশ্রণ:
মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মাংসের সাথে আদা, রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং লবণ মেখে ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন। -
তেল গরম করা:
একটি পাত্রে তেল গরম করে দারুচিনি, এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে হালকা ভাজুন। -
পেঁয়াজ ভাজা:
পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। -
মাংস ভাজা:
মেরিনেট করা মাংস পাত্রে দিয়ে মাঝারি আঁচে নেড়ে নেড়ে ভালো করে ভুনুন, যতক্ষণ না মাংস থেকে পানি বের হয়। -
টমেটো ও মসলা:
কুচি করা টমেটো দিয়ে দিন এবং মাংসের সাথে মিশিয়ে ভুনতে থাকুন। গ্রেভি ঘন হলে এবং তেল উপরে উঠতে শুরু করলে বুঝবেন মাংস ভালো করে ভুনা হয়েছে। -
পানি যোগ করা:
গ্রেভি পছন্দ অনুযায়ী হলে পরিমাণমতো পানি দিন। ঢেকে মাংস নরম ও মসলার সাথে ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। -
গরম মসলা ও ধনেপাতা:
রান্নার শেষে গরম মসলা গুঁড়া ও কুচি করা ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।
পরিবেশন:
গরম গরুর মাংস ভুনা পরিবেশন করুন ভাত, পোলাও বা পরোটার সাথে।
বিশেষ টিপস:
- মাংস ভালোভাবে মেরিনেট করলে স্বাদ বেশি হবে।
- তেল বেশি গরম না করে ধীরে ধীরে রান্না করলে মসলার স্বাদ ভালোভাবে মাংসে ঢুকে যাবে।
- অতিরিক্ত পানি ব্যবহার এড়িয়ে চলুন, কারণ ভুনা মাংসের গ্রেভি ঘন হওয়াই ভালো।
গরুর মাংস ভুনা সব উৎসব ও পারিবারিক অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ একটি খাবার। এর গভীর স্বাদ ও মসলার সুবাস প্রতিটি বাঙালির প্রিয়।
Reviews (0)
Get specific details about this product from customers who own it.
This product has no reviews yet. Be the first one to write a review.
.png)
.png)
